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Sulawesi蘇拉威西以前叫Celebes,是印尼的一個島,蘇拉威西島,也是全世界第11大的島,地理上,蘇拉威西可說被群島環伺,西邊是婆羅洲,北邊是菲律賓的民答那峨島,東邊為摩鹿加群島,南邊是芙羅理斯島與帝汶島 ;這些島,不少都產有咖啡.
說起來印尼幾個主要島嶼都出產不少知名優秀的咖啡,分別是蘇門答臘島的曼特寧、爪哇島的國有arabica莊園、以及蘇拉威西的托拉賈,(亦稱卡洛西,Kalosi).
幾世紀以來蘇拉維西島被命為賽爾比斯(Celebes);跟爪哇與蘇門達臘一樣，蘇拉維西也屬於火山地形，仍有十座活火山在本區。1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡。由本島西南方的Ujung Panfang港(或稱Makasar港)輸出。現在一些蘇拉維西非常有名的咖啡來自於島的Toraja山區，此地住著Toraja人;本次進的就是Toraj山區的優質半洗豆;Kalosi是她的集散地,因此若標示Sulawesi蘇拉威西 托拉賈或是 蘇拉威西 卡洛西或賽爾比斯-卡洛西,講的都是本區高海拔的蘇拉威西豆,僅有當地收購者與集貨商,才確切知道,是哪個小村莊所產的高海拔豆.
而托拉賈的咖啡是以Celebes Kalossi(賽爾比斯-卡洛西)的名稱出名的;卡洛西是荷蘭殖民時代的稱法; 因為咖啡都種在較偏遠的地區,要咖啡農自行送至貿易商處是不可能的！因此咖啡農將他們的咖啡賣給中盤商，之後再轉賣給出口商而Rantepao就是Toraja咖啡的集中市場.
品种：Arabica种植海拔：1200-1500公尺处理方屎半水洗口感特色：酸度柔和、滑顺甘醇，带有水果 奶油香气及木质青草香。
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